猪耳朵又叫顺风或猪顺风，是我们生活中常见的一种食物，有着丰富的营养物质，猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。下面简单给大家介绍一下猪耳朵都有哪些营养价值以及禁忌。
猪耳朵的营养价值
猪耳朵的营养价值非常高，每100克猪耳朵的营养成分含量为水分69.4克、能量176千卡、蛋白质19.1克、脂肪11.1克、胆固醇92毫克、灰分0.4克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.12毫克、尼克、酸3.5毫克、维生素E0.85毫克、钙6毫克、磷28毫克、钾58毫克、钠68.2毫克、镁3毫克、铁1.3毫克、锌0.35毫克、硒4.02微克、锰0.01毫克。
1、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及钙、磷和其他很多的微量元素，可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。
2、猪耳朵的营养丰富，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
3、猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳朵的食用禁忌
1、猪耳朵不能和百合一起吃
平时大家一定要注意，猪耳朵这种食材不能和百合一起吃，不然会让人们出现食物中毒，另外猪耳朵还不能与驴肉一起吃，不然会引发腹泻，它与鸭梨和黄豆以及雪梨等食材也不能一起吃不然会出现腹胀，而且对人们的肾脏也一定的伤害。
2、患有热病或者炎症的人群不能吃猪耳朵
猪耳朵这种食材虽好，但它并不适合所有人，特别是那些眼病患者以及食管炎以及胃肠炎还有胃溃疡等多种疾病患者，都不能食用猪耳朵不然会让疾病症状加重，另外热病患者与阴虚火旺的人群也不能吃猪耳朵。
3、猪耳朵不能多吃
猪耳朵虽然口感诱人，营养价值也特别高，但是平时食用时却不能过量，因为猪耳朵也是一种十分油腻的食品，如果一次性吃太多，会加重肠胃负担，也会让脂肪在人体内部积存，容易出现肥胖，另外大家还要注意尽量不要在晚上吃猪耳朵。