金针菇的营养价值很高，生活中吃一些金针菇能够有效提高人体的免疫力以及抵抗力，而且还可以防治溃疡病。下面给大家推荐金针菇的3种健康饮食方法。
金针菇的食用方法
一、金针菇拌黄瓜
【食材】金针菇1把，黄瓜2-3根，鸡蛋1-2个，黄豆酱2勺，香菜适量，植物油少许
【制作过程】
1、金针菇用淡盐水浸泡10分钟左右，清洗干净，用开水焯烫一下，捞出沥干水分，冷却待用。
2、黄瓜洗净，去掉尾部，切成细丝，香菜去根洗净切段备用。
3、将冷却的金针菇摆放在黄瓜丝上，再撒些香菜。
4、鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀，葱姜切末备用，2勺黄豆酱盛到碗里加少许水稀释一下，搅拌均匀。
5、锅烧热，放入适量植物油，油温6成热时放入蛋液滑散，迅速搅拌成碎块，将鸡蛋盛出备用。
6、锅里留少许底油，放入葱姜末爆香，放入黄豆酱，小火慢熬至酱汁浓稠，放入鸡蛋碎搅拌均匀。
7、鸡蛋酱就做好了，稍微冷却后淋在金针菇上，搅拌均匀即可。
8、这道菜爽口下饭，老少皆宜，非常好吃。
二、金针菇粉丝蒸虾仁
【食材】金针茹1小把，粉丝1小把，蒜，葱，干红辣椒，植物油，新鲜虾仁适量，生抽，盐，料酒，胡椒粉适量
【制作过程】
1、金针菇剪掉根部，淡盐水中浸泡杀菌，然后用清水洗干净后，放入沸水中焯烫2分钟，取出沥干水分。
2、将细绿豆粉丝用温水泡软，然后沥干水分，蒜葱切末，干红辣椒切小段，新鲜虾仁用少许料酒，胡椒粉，生抽，盐腌制一会。
3、准备一个大盘子，依次铺上粉丝和金针菇，把腌制好的虾仁均匀地撒在上面，最上层撒上蒜末和葱末。
4、锅里添水，烧热，待水沸腾后，将金针菇放入蒸锅，隔水蒸2-3分钟即可，蒸好后取出。
5、出锅后表面撒上一层切好的红辣椒，再浇上一层热油即可，搅拌均匀就可以开吃了。
三、金针菇炒西红柿
【食材】熟透的西红柿2-3个，金针菇1小把，葱少许，盐适量，植物油
【制作过程】
1、西红柿去蒂洗净，表面切十字花刀，放入沸水中烫一下，剥掉表皮，切成大块备用。
2、金针菇剪掉根部，用淡盐水浸泡杀菌，洗干净后沥干水分。
3、锅烧热，放入适量的植物油，待油温7成热时，放入切好的葱花爆香。
4、放入西红柿翻炒均匀，中火略煮2-3分钟，至西红柿软烂出水，再放入金针菇，翻炒均匀即可。
5、起锅前放适量的盐调味，出锅装盘，撒些香菜可以增色提香，一道味道酸甜可口的金针菇炒西红柿就做好了，非常好吃。