明列子除了可以入药外，还是一种很不错的天然食材，能够提供丰富的食物纤维，生活中食用一些明列子有利于糖尿病和体重的控制。下面给大家推荐明列子的4种健康饮食方法。
明列子的食用方法
1、柠檬明列子饮
【材料】鲜柠檬，冰糖，明列子。
【做法】将一勺明列子放入大碗中，凉开水，或者纯净水冲泡，几分钟后，其籽粒就会膨胀变大，出现一层毛茸茸的白色的粘膜，搅拌均匀，喝的时候再加入几片鲜柠檬和4、5粒冰糖。
2、明列子糯米糍
【材料】紫薯，糯米粉，明列子。
【做法】紫薯洗净蒸熟后去皮，加入适量糖桂花乘热，捣烂搅拌成泥，为紫薯馅。一份澄粉热水和成面团，加五份糯米粉、一份油搅拌匀和成团。紫薯馅、糯米团分成相同数量的等份，团成小球。取一个糯米团稍稍按压成片状，放入一个馅料搓成球。上锅蒸八分钟出锅。明列子清水过一下，粘在糯米球上即可。
3、明列子银耳莲子羹
【材料】莲子、银耳、明列子、枸杞子、冰糖。
【做法】将银耳泡发12小时(隔夜)、莲子去掉莲子芯(个别的还有芯)泡发2小时。将银耳、莲子芯下锅加适量水煮开，改小火煮40分钟。加入冰糖、枸杞子，放凉后加入明列子搅拌一下，使之吸水膨胀即可。
4、山楂明列子饮
【材料】山楂，冰糖，明列子
【做法】山楂用水泡一会儿清洗干净。用刀把山楂头和尾切掉，并去掉中间的核。锅里加水和冰糖，然后把山楂扔进去，烧开。把烧热的山楂汤倒进豆浆机里，选全豆模式，搅拌两次就成功了。山楂糊做的稀一些，把明列子扔进去，记住只要扔一小捏就行，马上就会膨胀出很多很多哦。