鸽子蛋是我们生活中一种常见的蛋类，其营养丰富，口感比较细嫩、爽滑。对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”下面简单给大家介绍一下鸽子蛋都有哪些营养价值以及禁忌。
鸽子蛋的营养价值
鸽子蛋有补肝肾,益精气,美颜滑肤的功效,鸽子蛋的营养价值很高,对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品,鸽子蛋的做法有鸽子蛋牛奶粥,麻仁鸽子蛋,云片鸽子蛋,虎皮鸽子蛋,鸽子蛋煎馒头,鱼香鸽子蛋,清汤鸽子蛋,鸽子蛋白莲汤,文蛤煎鸽子蛋,银耳鸽子蛋,鸽子蛋雪蛤膏,百合柿饼鸽子蛋,鸽子蛋煨燕窝,鸽子蛋百莲汤,龙眼鸽子蛋。
1、鸽子蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
2、鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
3、鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”，据测定，白鸽子蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2、5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3--4倍。
4、鸽子蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素、清热解毒）等功能。
5、鸽子蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良；主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽子蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽子蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
鸽子蛋的食用禁忌
1、内热的人群最好不要食用鸽子蛋，由于体内的热已过盛，鸽子蛋又是比较温补的食物，若是食用了可能会导致身体的内热症状更加严重。不仅仅是鸽子蛋，鸽子汤也是同样的原理，也是不建议食用的。
2.肝火旺盛的人群最好也是不要吃鸽子蛋的，鸽子蛋的热性比较大，喝了之后可能会使得自身出现一些不良症状，可能还会影响心情，让心情变得比较暴躁。而容易上火或者是处于上火的人群也是要注意不要食用鸽子蛋的，以免造成症状更加严重。
3.鸽子蛋最好能够别与热性食物同食，两种热性食物一起食用，会增加出现上火等症状的机率。