驴肉的营养价值很高，生活中吃一些驴肉能够有效提高人体的免疫力以及抵抗力。下面给大家推荐驴肉的11种健康饮食方法。
驴肉的食用方法
1西芹炒驴肉
材料：400g驴肉、200g西芹、200g红萝卜、200g青椒、适量盐、适量姜、适量油、适量蒜
做法：
1、把驴肉切片，用盐、姜丝、花生油腌一下，注意不要放酱油来腌，这样会失去驴肉的鲜味！西芹、红萝卜、青椒切丝备用。
2、锅内倒入油，烧热后把腌过的驴肉放入炒，大约9成熟的时候就盛起，因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜，所以驴肉要炒熟一点。
3、就再倒入油到锅里，把蒜爆香后，放入西芹、红萝、青椒一起炒。
4、把刚才炒过的驴肉倒入一起炒，大约三分钟左右就可以上菜了。
2驴肉粥
材料：驴肉100克，山药30克，红枣10枚，粳米150克，红糖适量。
做法：将驴肉洗净后切成小块，山药、红枣分别洗净，切成小条；粳米淘洗干净，与驴肉块、山药条、红枣条一同放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后转用小火熬煮至粥成，加入红糖调味即可。
用法：供早、晚餐食用。
营养价值及功效：补益心脾，调和气血。可用于癫痫，妇女更年期综合征，心悸不宁，失眠多梦等症的辅助食疗。
3驴肉汤
材料：驴肉500克，料酒25克，精盐5克，味精3克，葱段10克，姜片10克，花椒水、猪油各少许。
做法：
1、将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
2、烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
提示：驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。
用法：空腹饮汤食肉，每日1次。
按语：驴肉甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气，治忧愁不乐，远年劳损及风眩等症。并谓可煮食，或以汁做粥食，故此汤对神志失调的患者较为适宜。
营养价值及功效：适用于更年期综合征，出现神志病以及癫狂病，症见忧愁不乐，喜悲欲哭者。
4驴肉煲汤
材料：驴肉300克、驴骨头200克、香葱2棵、生姜1块、大料适量、香油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精1小匙
做法：
1、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；
3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
5驴肉冬瓜汤
材料：驴肉100克、冬瓜200克、清水1大碗、香油1茶勺、酱油2茶勺、盐少许、料酒少许、鸡精1/2茶勺、葱姜丝适量、植物油1大勺
做法：
1、驴肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。
2、冬瓜去皮洗净，切成片备用。
3、炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。
4、加入清水，盖上盖子烧开。
5、再放入拌好的驴肉片，煮熟淋香油即可。
提示：驴肉提前用调料腌制一下，肉会比较入味，而且汤清淡不咸，适合产妇食用。
6酱驴肉
材料：带皮驴肉5000克、酱油1000克、精盐200克、葱50克、姜50克、药料（丁香25克、砂仁5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克、肉桂25克混合研成细末而成)
做法：
1、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，
2、至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。
3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。
7芋头驴肉煲
材料：驴肉400克、芋头200克、沙茶酱20克、大蒜（白皮）15克、大葱25克、姜25克、植物油15克、料酒15克、淀粉(玉米)5克、酱油10克、盐2克、味精1克
做法：
1、驴肉切块；
2、芋头剥净表皮，切成块；
3、大蒜洗净；
4、驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；
5、锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；
6、烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；
7、待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
8五香卤驴肉
材料：驴肋肉1000克、酱油300克，甜面酱30克，隋盐5克、白糖7克、葱段10克、姜片lO克、鲜汤2000克、香料包1个(内装花椒5克、八角3克、桂皮5克、丁香、白芷各3克)。
做法：
1、将驴肉洗净，切成4央，放入沸水锅中焯透，捞出投京待用。
2、锅内放入鲜汤，加入旨油、甜面酱、精盐、白糖、葱受、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，王火烧开，撇净浮沫，改小火酱歪驴肉酥烂捞出，摆在熏算上。
4、将熏锅烧热，撤入白糖，熏2分钟取出，刷上香油即成。
提示：原料要先用肋条部分；酱制时要注意酱汤的口味、色泽调制，要慢火，长时间；熏要用快熏法，即旺火，短时间。
营养价值：驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪却比它们低。此莱具有健胃强筋，补虚通乳，壮阳益肾之功效。
9萝卜焖驴肉
材料：驴肉100克、萝卜200克、料酒1/2汤匙、青蒜1条、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉各适量。
做法：
1、驴肉切件，加料酒拌匀，再加生粉抓匀。
2、萝卜去皮，切斧头块。青蒜洗净切段。
3、烧锅下油，爆香青蒜，投入驴肉炒透；加入萝卜、味精、豆瓣酱、生抽、白糖及适量清水，焖至驴肉熟烂；调入胡椒粉、鸡粉、麻油，用湿生粉打芡，炒匀上碟。
营养价值及功效：清热解毒，补血益气。
10驴肉面汤
材料：驴肉500克、姜1块、煮肉料包1个、黄酒1勺、菠菜100克、葱末1勺、面条250克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、驴肉切块，加入姜、清水，入汤锅，大火煮开。
2、撇清浮沫，加入煮肉料包、黄酒，转文火煮到驴肉软烂，加盐、胡椒粉调味备用。
3、另起一锅，烧开水，加入菠菜段，汆烫一下捞出备用。
4、烧开一锅水，下入面图熟到八成熟，捞入碗中。
5、加入菠菜段，撒葱花。
6、最后浇上滚烫的驴肉汤即可。
营养价值及功效：驴肉面汤安神润肤的家常美味驴肉面汤，驴肉面汤，滋味醇厚营养丰富，富含骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充，可养心安神，驴肉面汤不仅美味，还可以用于心虚所致心神不宁的食疗调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容效果，驴肉面汤，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥的功效。
11红绕驴肉
材料：驴肉750克、红枣子10克、桂皮一小块、八角2枚、干辣椒5克、当归一小条、麻油5汤匙、姜一块、饭酒1/2瓶、水晶糖一块、老抽一汤匙。
做法：
1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用；
2、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料；
3、倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟；
4、改用砂锅煲30分钟即可。