竹笋的营养价值很高，生活中吃一些竹笋能够有效提高人体的免疫力以及抵抗力。下面给大家推荐竹笋的6种健康饮食方法。
竹笋的食用方法
1、清炒竹笋
材料：竹笋250克、大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。
做法：
1、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝
2、然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量
3、焖烧3--5分钟，撒上味精炒匀即成。
2、竹笋蒸饭
材料：饭162克、糯米18克、竹叶1片、水200毫升、盐少许。
竹笋1只(160克)、草苏铁2条、糠渍(米谷糠碎粒)10克、竹叶1片、清汤(吸物)36克。
做法：
1、竹笋破开后，放入开水锅，下糠渍，以小火煲数小时至竹笋熟，清理去壳后备用。
2、用清汤浸煮草苏铁，使其入味。
3、着味饭煲熟后，加入剁碎竹笋混合。
4、将着味笋饭压成圆柱状后，置笋壳内。
5、以草苏铁配合笋饭食用及点缀。
3、鲜竹笋炖肉
材料：五花肉、竹笋、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法：
1、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；
2、3、竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
4、准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
5、五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；
6、直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
7、冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
8、立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
9、调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
10、倒入没过材料的热水，中大火煮开；
11、水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
4、竹笋鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克、鲜竹笋100克。
做法：
1、将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。
2、将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。
营养价值功效：益气、清热。适用于水痘初起、小儿麻疹、风疹等。
5、竹笋酸菜蛋汤
材料：竹笋2个、青豆50克、鸡蛋2个、酸菜1包；
辅料：盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。
做法：
1、竹笋去壳洗净切片；鸡蛋放点料酒打匀。
2、油热放下竹笋与青豆煸炒。
3、放一大碗水煮8分钟；放下酸菜与蛋液煮开；放调料放些葱即可。
6、竹笋土豆烧鸡块
材料：大鸡腿一个、竹笋一棵、土豆一个、胡萝卜半根
辅料：花椒适量、桂皮一小段、姜一小块、干辣椒适量、八角一颗、陈皮一块。
做法：
1、鸡块儿洗干净；竹笋、花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮；竹笋、土豆、胡萝卜全部切滚刀块儿。
2、鸡块儿洗干净后放入锅中，加入花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮焯水。
3、焯好的鸡块儿装盘备用；热锅冷油炒糖色；迅速放入鸡块儿翻炒；放入适量酱油、料酒翻炒均匀。
4、倒入竹笋、土豆、胡萝卜翻炒，加适量的盐、花椒面、鸡精调味；入适量白开水，大火烧开后转小火加盖闷煮。
5、汤汁慢得差不多了，改大火迅速翻炒几下就可以出锅了。