腰果除了可以入药外，还是一种很不错的药膳食疗食材。生活中食用一些腰果对人体有着很好的保健作用。下面给大家推荐腰果的4种健康饮食方法。
腰果的食用方法
1莲子腰果羹
材料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克、糯米100克、白糖适量。
做法：
1、腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干；
2、茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊；
3、将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀；
4、藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。
用法：早晚食用。
功效：补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。
2腰果炒虾仁
材料：腰果50克、大虾200克、植物油1000毫升(约耗70毫升)、料酒25毫升、醋15毫升、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、淀粉25克、葱花、蒜片、姜片各2克、香油10毫升、汤少许。
做法：
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；
2、鸡蛋打入碗内，加盐、料酒、淀粉调和，将虾仁放入，抓匀；
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；
5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，颠锅，淋上香油即成。
功效：开胃补肾。
3天麻腰果金菇汤
材料：雪莲子四两、生腰果四两、金菇半斤、姜片少许、天麻1--2钱、盐适量
制作：
1、雪莲子、生腰果先洗净，泡开。金菇洗净、切小段。
2、取炖盅，放入腰果和其它材料，加适量盐调味，加满水、盖上保洁膜封好，蒸1-2小时。
功效：镇痛、镇静、抗惊厥作用，降低血压，明目、增智作用
4茄汁腰果炒虾仁
材料：虾300g、腰果200g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、蒜适量
做法：
1、将虾剥壳，留头尾，蒜拍扁就好，腰果洗净；
2、锅内倒油后烧到七成热，腰果放入炸至金黄，蒜片也随后放入；
3、将剥好的虾仁一起放入和腰果快炒，翻炒速度要快，不要让腰果糊掉；
4、倒入番茄沙司后快炒，虾仁炒至变色后放少许盐出锅即可。
提示：虾仁放入后火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。蒜在这道菜里起提香作用。
功效：润肠通便，润肤美容，延缓衰老。