牛蒡中富含纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质。而日牛蒡中胡萝卜素含量是胡萝卜的1500倍。小编给大家推荐牛蒡的4种健康饮食食谱。
牛蒡的食用方法
1牛蒡粥
材料：粳米60克、牛蒡根30克、白砂糖30克。
做法：
1、将牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁，去渣取汁100毫升。
2、将粳米淘洗干净入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
3、加入牛蒡根(或牛蒡子)汁，混匀，加糖调味即成。
2猪骨牛蒡汤
材料：猪脊骨、牛蒡1根、蜜枣2粒、南杏适量、盐适量
做法：
1、将猪骨切大块，牛蒡去皮切成段。
2、加蜜枣两粒、南杏一起入锅加水烧开，文火慢煨两小时就行了，起锅前加点盐调味就好。
3红枣牛蒡煲土鸡
材料：牛蒡1根、土鸡半只、红枣8颗、枸杞20颗、姜1块、盐1茶匙
做法：
1、将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）
2、锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3、将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可。
4牛蒡排骨汤
材料：牛蒡1条、排骨半斤、盐、味素各少许。
做法：
1、排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出；
2、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；
3、在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时；
4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。