苦荞麦属于药食同源的食材之一，苦荞麦拥有独特、全面、丰富的营养成份，又被誉为五谷之王，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。下面小编大家推荐苦荞麦的5种健康饮食食谱。
苦荞麦的食用方法
1苦荞麦粥
材料：苦荞麦50克、珍珠米100克、鹰嘴豆适量
做法：
1、苦荞麦洗净，去沙。
2、珍珠米也就是东北大米也洗净。
3、两种米混合，加入适量水和洗净的鹰嘴豆。
4、放入压力煲水开15分钟就可以。
5、普通沙褒要30分钟。
小诀窍：
1、苦荞麦和东北大米的比例是1：2
2、苦荞麦不能多于东北大米，脾胃虚寒的人少吃。
3、鹰嘴豆又叫“长寿果”，有板栗的清香，煮粥放几粒，让粥的营养更全面。
功效：苦荞麦中医又称作“金荞麦”具有清热解毒之功效，市场销售也称为“黑荞麦”。尤其夏天煮粥，清内热去火。名为苦荞麦，实际口味并不苦。针对高血压，血脂高，糖尿病人，尤其疮疡肿痛之人，有很好的食疗作用。苦荞麦不同于“三角荞麦”是两种不同的品种。三角荞麦煮粥也很不错！
2、苦荞煎饼:
苦荞面和白面按1:3混合,加1-2个鸡蛋和适量盐,分次加水拌成稠糊状,将平底锅烧热,涂上油,倒入适量面糊,使面糊均匀布满锅底,几分钟后即可出锅。
3、苦荞发糕:
将苦荞面和白面按1:3混合后加水调成糊状,再将酵母和糖倒入调均,让其自然发酵。发酵好的面糊倒入小容器内放入蒸笼蒸熟即成香甜、松软可口的苦荞发糕。
4、苦荞凉粉:
以纯苦荞精面粉加适量水充分搅匀,倒入锅内边煮边搅,煮熟后慢慢冷却即可食用。该食品以凉食为主,是夏天避暑纳凉极佳的休闲食品。
5、黄金米饭:
取苦荞米与大米按1:4比例混合,按正常做饭程序,干饭、稀饭均可。熟米状如金珠,粒粒金黄。苦荞米比重略轻,做干饭时,雁门苦荞米将会浮在大米上方,应适时将大米与苦荞香米搅匀。
6、南瓜苦荞粥:
将南瓜去皮洗净,当水开了以后将南瓜块同按1:1混合的苦荞香米和小米放入锅里,煮熟煮烂以后即可出锅。此粥香气四溢,营养丰富,既方便又养生。