众所周知，鹿茸是一种很好的滋补类药材，生活中，鹿茸也是作为一种保健食品，能够提高人体的免疫力，对中老年人来说，鹿茸还能够强健筋骨，补益精血等作用。下面小编给大家推荐鹿茸的10种健康饮食食谱。
1、鹿茸香菇菜心
材料：水发香菇200克，青菜心300克，鹿茸片2克，玉兰片50克，白酒2升，味精、精盐、料酒、清汤各适量。
做法：鹿茸片加白酒2升，分2次浸泡，得鹿茸没泡酒液。浸泡后的鹿茸片留取备用。将锅放在火上，加入猪油，油热时，先将姜末下锅炒一下，随将香菇、青菜心、玉兰片下锅，用勺煸炒，加入味精、料酒、精盐，清汤及鹿茸白酒提取液，用勺搅拌收汁。汁浓时，勾入小流水芡，起锅盛在盘内，把留出的鹿茸片点缀在菜上。
用法：佐餐食用。
功效：壮元阳、补精血、强筋骨。适用于饮酒乱性、神经失调而致神经衰弱、气短乏力、阳痿、滑精、腰膝酸冷、眩晕耳鸣等病症。
2、鹿茸人参鸡肉汤
材料：鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸5克。
做法：
1、取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。
2、全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。
功效：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。
3、川芎鹿茸片羊肉汤
材料：羊肉150克，鹿茸片8克，川芎12克，锁阳15克，红枣6粒
制法：
1、羊肉洗净，用开水拖过，切块；川芎、锁阳、红枣(去核)分别用清水洗净，备用。
2、将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，去渣调味，食肉饮汤。
功效：用于肾阳不足所致的偏头痛者。症见头痛头晕，头脑空虚，反复发作，日久不愈、遇寒尤甚，腰酸肢冷，小便清长，舌淡胖苔白腻，脉沉弱。
4、鹿茸阿胶炖鸭项
材料：鸭项肉250克，鹿茸3克，阿胶10克，淮山10克，桂圆肉5克。
做法：
1、鸭项肉洗净，去皮，切成中块，飞水。
2、淮山、桂圆肉洗净。
3、将鸭项肉、淮山、桂圆肉放进炖盅，倒进1碗半沸水，盖上盅盖，隔水炖之。
5、待锅内水沸后，先用中火炖1小时，后用小火炖1．5小时即可。
6、炖好后，隔去药渣(能吃药渣者不用隔)，加适量油盐便可服用。
功效：
养颜生血，强精润肝。
主治：阴虚肾亏，头晕眼花。
按语：鹿茸含鹿茸精、胶质、雌酮及多种元素，能强精益血，温补肾阳；阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素，能润脉养血，滋阴补液；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；桂圆肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
5、鹿茸山药酒
配方：鹿茸15克，山药60克，白酒1000克。
制法：将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。
服法：每日3次，每次服15-20毫升。
功效：补肾壮阳。适用于性欲减退、阳痿、遗精、早泄；肾阳虚弱的遗尿、久泻、再生障碍性贫血及其它贫血症。
6、五补鹿茸煎
组成：鹿茸15分，天门冬7分，熟干地黄10分，苁蓉10分，巴戟4分，五加皮4分，五味子4分，天雄4分，人参4分，防风4分，牛膝4分，远志4分，石斛4分，狗脊4分，薯蓣4分，萆薢3分，石南菜3分，蛇床子3分，白术3分，菟丝子5分，覆盆子8分，石龙芮8分，杜仲6分，茯苓5分。
制法：上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。
用法：每服30丸，空心米饮送下。
主治：肾气虚损，五劳七伤，腰脚痠痛，肢节苦痛，目暗(目荒)(目荒)，心中喜怒，恍惚不定，夜卧多梦，觉则口干，食不知味，心神不乐，多有恚怒，心腹胀满，尿有余沥。
来源：《鸡峰》卷七。
7、鹿茸大补汤
组成：白茯苓(去皮)鹿茸(制)杜仲(炒，去丝)当归(酒浸)肉苁蓉(酒浸，焙)黄耆(蜜炙)各60克石斛(酒浸，蒸)白术(煨)五味子附子(炮)肉桂人参白芍药半夏各45克甘草15克熟干地黄(酒浸，蒸)90克
用法：上药哎咀，每服12克，加生姜3片，大枣1枚，用水150毫升，煎至100毫升，空腹时热服。
主治：男子、妇人诸虚不足，及产后血气耗伤，一切虚损。
来源：《太平惠民和剂局方》卷五。
8、枸杞鹿茸鲍鱼汤
材料：鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。
做法：
1、大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净；切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。
2、生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片；红枣去核。
3、将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。
功效：益精明目强身健体。适用：此炖品补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，且补而不燥，可以防止视力早衰。如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女适用。
9、人参鹿茸炖乌龟
材料：乌龟2只，鹿茸、人参、枸杞子各20克。
做法：
1、乌龟放盆中，注入滚水，烫死削净，去内脏和龟甲，龟向斩件；鹿茸、人参、枸杞子洗净。
2、龟向下油锅略炒，加清水适量煮滚后，倒入炖盅内，放入鹿茸、人参、枸杞子，盖好，隔滚水文火炖3小时，调味供用。
功效：可补精髓，益气血，葆青春。用于肾气虚弱，腰膝酸软无力，须发早白，脱发，遗精目眩；或心血虚少之心悸失眠；或气血不足之精神萎靡，小便频数，气短懒言，形容憔悴等。
10、鹿茸枸杞鸡汤
材料：枸杞、鹿茸、鸡腿、盐、米酒。
做法：
1、鹿茸用打火机烧去外围的茸毛，清水洗净。
2、鸡腿切块，入热水磙烫，捞起沥乾。
3、将上述二项加6碗水煮，大火开后转小火，约煮20分钟，再入枸杞加调味料和匀，再煮5分钟即可。
功效：胎漏、胎动不安，改善肾虚所引起的胎动不安或胎漏。