丹参除了可以入药之外，还可以做药膳食疗，对人体有着很好的保健作用，能够提高人体免疫力。下面给大家推荐丹参的8种健康饮食食谱。
1、米仁丹参粥
材料：生米仁30克、丹参15克、糯米150克。
制法：先将丹参加水，煎30分钟，取汁去渣。米仁洗净，糯米淘净，入锅中，加水及药汁，熬成粥，即可食用。
功效：活血祛淤，化浊利湿。本膳用米仁，渗湿清热，排毒消积，现代研究认为，其所含米仁脂有抗肿瘤的作用；丹参，活血化淤，通络调经，所含丹参酮、丹参甙等成分，有扩血管和改善血流动力的功能，而具消散积聚的作用。
2、丹参红糖水
材料：丹参15克、红糖30克。
做法：
1、取丹参，加水200毫升，煎煮20分钟，去渣；
2、加红糖适量，以微甜为准。
功效：活血，凉血，安神，此方对长期失眠患者有安神作用对冠心病患者尤为适用。
丹参茶
组成：丹参9克、绿茶3克。
功效：活血化瘀，清心，化痰。
主治：冠心病、心绞痛等的治疗与预防。
制法：将丹参制成粗末，每取9克，加绿茶3克，放热水瓶中，冲入半瓶沸水，旋紧瓶塞10分钟后，可代茶不拘时频饮。
宜忌：孕妇及无瘀血者慎用。
来源：《药茶治百病》
3、丹参参芪猪心汤
材料：猪心1个、人参10克、黄芪10克、丹参10克
制法：猪心中间切开、洗净去油脂；人参、黄芪、丹参分别用清水略洗，与猪心一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔火炖1--2小时，调味供用。
功效：补益气血、养心安神。
主治：用于治疗心血不足所致的心悸。症见面色萎黄、头晕目眩、心悸、失眠、多梦、健忘、脉细弱等。
4、丹参红枣粥
材料：丹参30克、红枣10枚、糯米100克、红糖适量。
制法：把丹参水煎，取汁，去渣放入糯米、红枣、红糖、水，煮粥。
用法：每天早、晚分食。
功效：祛淤生新、活血调经、养心除烦；对月经不调、产后淤滞腹痛、慢性肝炎、冠心病、子宫复原不全、更年期综合症、神经衰弱有疗效。
5、丹参川贝炖鸡
配方：川贝母10克、丹参10克、鸡肉200克、冬菇20克、绍酒10克、盐5克、葱10克、姜5克
制作：
1、把鸡肉洗净，切4厘米见方块，冬菇润透，洗净，切成两瓣，丹参润透切3厘米长的段。姜拍松，葱切段。
2、把鸡肉、丹参、川贝母、冬菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅内，加上汤400毫升，用武火烧沸，文火煮1小时即成。
食法：每日1次，每次食鸡肉30克，喝汤。
功效：活血通阳，止咳祛瘀。痰瘀型冠心病患者食用。
6、山楂丹参粥
材料：山楂30克、丹参30克、大米100克、冰糖适量。
做法：先用清水分别将丹参片、山楂片及大米洗净，备用。把全部粥料准备就绪后，先将丹参、山楂二药放进沙锅内，加适量清水煎取药汁。药汁煎成后，去除药渣，然后加入大米煮粥，粥成后，加入适量冰糖。此粥可作辅助粥食，不宜空腹时食用，宜在餐后，腹中尚不饥时食用。这个药粥无毒，有治疗冠心病，有镇痛的作用。
7、桑枝丹参煲鸡
材料：老桑枝60克、丹参15克、川芎10克、母鸡1只重约750克。
做法：将鸡去毛及内脏，与老桑枝、丹参、川芎一起加水适量煲汽，用食盐少许调味，饮汤食鸡肉。
功效：主要治疗颈椎综合症急性期：颈部疼痛，痛可向头、肩、臂、手指等部位放射；有触电、发凉、沉重等感觉。肩关节不灵活，咳嗽、打喷嚏时疼痛加剧，严重时疼痛像刀割或烧灼。舌质暗红、苔微黄腻、脉弦略数。
8、桃仁丹参粥
材料：桃仁15克、丹参30克、大米150克。
做法：将桃仁、丹参洗净，放入锅内，加水适量。大火煎开，慢火再煎40分钟后去渣取汁。将大米淘净，入锅，加水适量。煎煮至粥成，加入药汁稍煮即可。饮粥，日服2次。
功效：活血祛淤养血。适用于慢性胃炎淤阻胃络者。