高粱中有红白之分，白色用于食用，其性温味甘涩，红色可以用来酿酒。高粱中含有多种营养物质，如粗蛋白质、粗脂肪以及钙、铁、磷等微量元素，经常吃一些高粱米对人体有好处。下面小编给大家推荐3种高粱米的健康饮食食谱。
高粱米的食用方法
1、高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。
2、高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。
3、民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。
4、不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食。
山楂高粱米粥
材料：山楂干20克、高粱米50克。
做法：
1、山楂干用水洗净，浸泡10分钟；高粱米，洗净备用；
3、锅中加入适量水，放入泡好的山楂干；
4、煮开后，放入高粱米开始煮；
5、大火煮15分钟，换小火接着煮；大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用。
功效：养胃助消化。
高粱米冰糖粥
材料：高粱米50克、冰糖适量。
做法：煮高粱米为粥(高粱米需煮烂)，加入冰糖再煮，糖化后温服。
功效：健脾益胃，生津止渴。
高粱米鲫鱼粥
材料：高粱米150克、鲫鱼1条(约250克)、葱花25克、姜末5克、精盐、绍酒各1/2小匙、香醋1小匙、味精、香油、橘皮各适量。
做法：
1、将高粱米用清水泡发，反复淘洗干净；鲫鱼宰杀后去鳞，去鳃，除内脏，洗净备用。
2、锅置旺火上，先放入鲫鱼，绍酒，葱花，姜末，香醋，精盐和适量清水烧开，再转小火煮至鱼肉熟烂，然后哦用汤筛过滤，去渣留汁，再加入高粱米，橘皮煮至粥将成，最后撒入味精，淋入香油，调匀即可装碗。
功效：补气清胃，有助消化。
1高粱米猪肚粥
材料：高粱90克、莲子60克、猪肚100克、稻米50克、胡椒3克、盐3克。
做法：
1、将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳；
2、把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。
2高梁米山药粥
材料：高粱米60克、山药30克、白糖适量。
做法：
1、高粱米洗净；山药洗净，切片。
2、将高粱米放入铝锅内，加适量水，先用旺火烧沸，再用文火熬煮；煮至八成熟时，加入山药片、白糖，继续熬煮至粥熟汁稠时即成。
3桃仁高粱米粥
材料：桃仁(去皮尖)10克、高梁米(或粳米)50克。
做法：桃仁研碎，高粱米去糠皮洗净，与桃仁同入锅内，加水适量煮成粥即成。
功效：本粥具有养血祛风之功效。含淀粉，蛋白质，脂肪油、苦杏仁甙、甘杏仁酶、乳糖酶、维生素等成分。适用于糖尿病并发皮肤瘙痒症属血燥者。