薏米是一种传统的药用以及食用的谷物，其富含多种营养物质，如氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，对人体有着很大的好处。下面简单介绍一下薏米的功效作用以及食用禁忌。
薏米的功效与作用
1、药用
米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳du之效。叶与根均作药用。秆叶为家畜的优良饲料。
2、食用
薏米又称苡仁，味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯;磨粉面食，为价值很高的保健食品。
薏米作粮食吃味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。
不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。
薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。
薏米的食用禁忌
1、薏米性味甘淡微寒，虚寒体质的人食用又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。
2、薏米所含的醣类黏性较高，可能会妨碍消化，所以消化功能不良的人不宜食用薏米。
3、薏米有利尿作用，孕早期服用可能会引起体内钠钾离子的不平衡，水分排出较多，羊水量也许会减少，但并不会引起胎儿畸形。