花生芽又叫长寿芽，是一种食疗兼备的食物。由于其营养十分丰富，含有维生素维生素、多种矿物质元素以及各种氨基酸以及微量元素，所以又被人们称为“万寿果芽”。那么花生芽都有哪些功效作用以及食用禁忌呢？小编带你了解一下吧。
花生芽的功效与作用
1、花生芽含有丰富的蛋白质，可增强人体的免疫力：经常容易感冒的可以多吃点花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，吃多了就不会那么容易受到感染了。
2、抑制癌细胞：人体一旦染上癌细胞，必然是一种致命的打击。那么我们可以通过多吃一些具有抗癌作用的食物从而有效地预防癌细胞的生长，而花生芽是一种不错的选择。
3、延缓衰老：我们经常说喝葡萄酒可延缓人体衰老，时不时地都会去买一瓶葡萄酒回来喝，那样即可美颜又可养生。其实花生芽的白藜芦醇含量比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍。经常吃花生芽的人看起来会更年轻哟!
4、减肥：一些爱美的女生经常都会问怎样才可以减肥呀，而经常采用的方法就是节食。其实节食并不是最好的方法。花生发芽后其蛋白质分解成氨基酸，脂肪含量降低，营养成分更加丰富，更容易被人体吸收，从而达到减肥、美容的效果。
花生芽可以生吃吗
花生芽最好是炒过，花生芽炒肉很好吃的哦!
很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素(一种致癌物质)含量会很高。
花生芽的食用禁忌
1、花生芽性凉，慢性腹泻及脾胃虚寒者应少食，避免引起腹泻腹痛。
2、花生芽性凉，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。