香菜又叫芜荽，是一种生活中常见的提味蔬菜，常用来做凉拌菜佐料或者面类中提味。有的人很喜欢吃，有的人却十分反感。但是这并不妨碍香菜本身具有的巨大功效。
一、降血压
多吃香菜可以达到降血压的效果，而且搭配不同的材料还可以达到更好的效果，比如新鲜的香菜搭配葛根，取同等数量同时煎服，早晚喝一次，一般十天一个疗程，可以对高血压的控制起到很好的辅助效果。
二、健胃消食
多吃香菜还可以达到健胃的效果，跟橘皮以及生姜片搭配一块放入粳米粥当中可以达到更好的效果，其中香菜跟橘皮都可以帮助起到消化效果，生姜片可以用来温胃散寒，这一配方仅可以散寒止痛还可以健胃消食，面对头痛以及胃弱食滞也有很好的效果。
但是如果是因为风寒导致的感冒头疼不可以食用这个方法。
三、治麻疹
在香菜当中含有丰富的维生素以及矿物质，因此只需要少量食用就可以达到对身体有益的效果，而且在香菜当中还含有芫荽油，这种物质可以帮助驱风解毒芳香健胃，还可以帮助身体促进血液循环，在对待麻疹方面也有很好的效果。
此外，小儿出疹痘也可以用香菜制作成香菜擦拭皮肤，也可以用水煎，然后趁着热气熏鼻子，等温度稍微降下来用汤汁擦拭面部以及颈部，可以促进疹痘发出，当疹痘发出之后需要停止使用。
四、治疗不孕
香菜当中含有很多种营养物质，植物蛋白以及多种矿物质以及维生素，比如钙元素、磷元素以及铁跟钾元素，此外还含有雌二醇以及雌三醇，这两种可以用来调节女性的性激素水平，对于促进排卵有很好的效果。
因此针对排卵障碍的不孕症也可以选择香菜进行治疗，直接用水煎服就好，也可以把香菜捣成汁状物，直接用水送服。