一、材料：虾、咸鸭蛋、生粉、葱、香菜
二、准备
1、整理虾，掐去虾头，去泥线，尾巴上的刺摘掉
2、沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便
3、4、整理的好的虾
5、香菜洗净切段，葱切葱花
6、咸鸭蛋取蛋黄，粘碎
7、虾头炸点虾油
8、得虾油
9、虾裹生粉
10、入油锅炸
11、炸到虾脆
12、炸好的虾，沥油
三、做法：
1、锅中放少许虾油
2、下咸蛋黄
3、拌炒稍稍
4、放炸好的虾
5、快速拌炒，虾裹上咸蛋黄
6、撒葱花
7、撒香菜
小贴士
1、虾如果不会直接从头部掐了去泥线
可以用这种剪开虾背的方法，剪开，煮重口味虾的时候也方便入味
2、炸虾，炸到虾变色，然后虾壳脆脆的，讲究点的话，可以全部炸好后复炸下
3、虾到咸蛋黄里拌炒的时候，不用时间太久哈
一、材料：虾、咸鸭蛋、生粉、葱、香菜
二、准备
1、整理虾，掐去虾头，去泥线，尾巴上的刺摘掉
2、沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便
3、4、整理的好的虾
5、香菜洗净切段，葱切葱花
6、咸鸭蛋取蛋黄，粘碎
7、虾头炸点虾油
8、得虾油
9、虾裹生粉
10、入油锅炸
11、炸到虾脆
12、炸好的虾，沥油
三、做法：
1、锅中放少许虾油
2、下咸蛋黄
3、拌炒稍稍
4、放炸好的虾
5、快速拌炒，虾裹上咸蛋黄
6、撒葱花
7、撒香菜
小贴士
1、虾如果不会直接从头部掐了去泥线
可以用这种剪开虾背的方法，剪开，煮重口味虾的时候也方便入味
2、炸虾，炸到虾变色，然后虾壳脆脆的，讲究点的话，可以全部炸好后复炸下
3、虾到咸蛋黄里拌炒的时候，不用时间太久哈