菠菜豆腐是以菠菜和黄豆为原料制作而成的一种绿色豆腐，下面我将菠菜豆腐的做法详细介绍如下，供大家参考吧。
菠菜豆腐做法：
干黄豆一斤提前浸泡一宿；一斤菠菜洗净后焯水；将菠菜打磨成菠菜泥；黄豆磨成豆浆，煮熟；菠菜泥倒入豆浆中；搅拌豆浆，让菠菜泥均匀混合在其中；迅速准备内脂5.6g；用矿泉水将内脂化开（凉白开水即可）；趁豆浆温度高的时候，倒入内脂拌匀，加上锅盖保温30分钟。
下面开始压制菠菜豆腐：
准备的工具有模具（固定豆花的）、豆包布（包裹豆花的）、笼屉（滤水的）和一个盆（接水的）。将笼屉放在盆上，无底模具放在笼屉上，笼屉内垫上豆包布，最后将凝固的豆花舀到豆包布内（备注：如果你用有网眼的框来盛豆花，那么笼屉就可以省略）；用豆包布盖住豆花；豆包布上压一块板子，再放上一碗水压制。
压制3-4个小时之后，菠菜豆腐就制作完成了。