香菜是我们平时经常见到的一种调味菜，因为它的味道比较特殊，很多人都认为它很“臭”，所以都拒绝吃香菜。其实它也深受很多人的喜欢，不仅仅因为它的奇特香味，更是因为它众多的养生功效，不吃实在是太可惜了。
中医认为，香菜性温味甘，药性辛，温。归肺、胃经。能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。在现代生活中，香菜的养生作用主要有以下几点：
1、健脾开胃
香菜含有比较独特的味道，对于喜欢它的人来说它进食之后可以促进肠胃的蠕动，促进消化，也能提高食欲，具有健脾开胃的作用。
2、去除腥味
鱼肉、虾肉等海鲜类的食物腥味比较重，香菜中的挥发油、挥发香味称为都可以分解肉食中的行为，具有去腥、解腻的作用。
3、肾脏排毒
香菜中含有能够帮助血液排毒的物质，还能够帮助清除肾脏中的毒素、重金属铅等等。同时，它还具有利尿的作用，让废物通过尿液排出。
4、驱寒发汗
香菜属于辛香类的蔬菜，具有促进血液循环的作用，跟生姜有一点类似，能够解表发汗。脾胃虚寒、体寒的人吃香菜可以帮助暖胃、散寒。
5、缓解鼻塞
鼻塞的时候不要总是想着吃药。因为香菜中的挥发性油具有缓解鼻塞的作用，平时可以用香菜来煮水喝，就能够达到缓解鼻塞的作用了。
为什么很多人喜欢用香菜来做为配菜？其实就是因为香菜具有多用养生作用，看完之后你还会不吃吗？