Prosecco DOC Rosé的酿造过程与Prosecco DOC的步骤相同，不同之处在于黑皮诺的红葡萄酒酿造。
事实上，一旦红葡萄酒酿造完成，黑皮诺葡萄酒就会以10%到15%的比例与格雷拉葡萄酒混合，得到一种淡粉色的葡萄酒，注定会起泡。
随后，获得著名气泡的过程与普罗塞克DOC相同，不同的是，起泡期不能少于60天，以使普罗塞克DOC rosé更加稳定和圆润。
一旦获得了Tranquillo、sparkling、spumante和spumante rosé类型，产品还不能被称为Prosecco;事实上，要承担这个名称，必须通过生产法规所定义的有关原产地和感官感官质量的控制。一旦通过这些控制，产品就成为普罗赛克DOC，除了标签上的指示外，还可以在瓶盖上贴有政府质量标签，证明其真实性。
普罗赛克DOC 桃红拥有普罗赛克的主要描述，即白色花朵，苹果和柑橘，丰富了黑比诺赋予的红色水果的暗示，如草莓和覆盆子。它的圆润、柔软和更有结构的味道是它与普罗塞克DOC不同的地方。