地区启动“气候目标”计划。然而，最难的部分是在不诉诸绿色洗白的情况下将理论付诸实践。
减少勃艮第葡萄园的温室气体排放：这是勃艮第葡萄酒行业协会(BIVB)的目标，该协会由266家酒庄、16家合作酒庄和3,577家当地酒庄组成，近几个月来，该协会提出了详细的行动以可持续发展的名义进行计划。在计算了该行业的碳足迹并举办了一系列计划中的研讨会之后，勃艮第的“ObjectifClimat”计划正在进入一个新阶段。
BIVB主席弗朗索瓦·拉贝特(FrançoisLabet)强调说：“这是从理论到现实的最困难部分，在不诉诸绿色清洗的情况下，我们估计到2035年将排放量减少60%是一个可以实现的目标”。