鸵鸟肉是凉性；鸵鸟肉是高蛋白质、低热量、低胆固醇的红肉，富含21种人体所需氨基酸，具有高铁、高钙、高锌、高硒的特点，是高血压、心脏病、高血脂、动脉硬化、肥胖症患者的理想保健食品。
鸵鸟肉功效与作用及禁忌有哪些？
一、功效与作用
1、鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。
2、其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收，适合现代人膳食潮流。鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。
3、鸵鸟肉具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点，含有人体必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒类。
二、禁忌
肉均含有较高的胆固醇和脂肪，为了避免肥胖症和产生心脑血管疾病，一些人不得不控制吃肉。
鸵鸟肉为什么很少人吃？
1、鸵鸟肉因为养殖数量少，价格昂贵，不普及，所以很少人吃。
根据意大利、波兰、南非、美国和津巴布韦若干实验的结果证实，鸵鸟肉因为其营养价值很高而被视为保健食品。鸵鸟肉是禽肉，但是它属于红肉，而不像其他禽类一样是白肉。它的肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还提交回答含有27种人体必需的氨基酸，因此售价比牛肉还要高。
2、味道和红一些的瘦猪肉没啥区别。烧起来颜色也像，口感也像。一点不膻。要是不说是鸵鸟肉，估计很多人会认为就是瘦猪肉。