七彩山鸡公鸡一般是9-10个月就性成熟了。而母鸡则要晚一点，它在每年的3-8月份就开始产蛋了，一般在每年的产蛋数量在120多个，如果饲养的好的话，也是能达到140多个的。
七彩山鸡养几个月才产蛋？
性成熟晚，季节性产蛋 雉鸡生长到10月龄左右才达到性成熟，并开始繁殪。雄雉鸡比雌雉鸡晚1个月性成熟。在自然环境中，野生雉鸡的繁殖期从每年2月份到6—7月份，雉鸡的产蛋量即达到全年产量90％以上。在人工养殖环境中，产蛋期延长到9月份，产蛋量也较野生雉鸡高。 人工驯化后的雉鸡性成熟期可提前。美国七彩雉鸡4—5个月就可达到性成熟期。
如何提升七彩山鸡产蛋率？
提高粗蛋白含量
在产蛋高峰期，七彩山鸡饲料的粗蛋白含量应达到23%～26%。比普通家鸡高，饲料以全价优质配合饲料为主，蛋白质含量的高低直接影响产蛋量持续时间。
保证有充足的青饲料
由于七彩山鸡保持原有野性，应保证充足的青饲料以补充其产蛋期对维生素和微量元素的需要。
增加光照
产蛋期七彩山鸡每天应保证16小时～18小时光照，早晨开始，人工补光按每平方米3瓦灯泡，离地2米高处，电源要稳定。光线刺激可促进母七彩山鸡多产蛋。
严禁惊吓鸡群
尽量减少转群搬迁，以免母七彩山鸡受惊影响产蛋。
增加饮水
产蛋期七彩山鸡对饮水的需要量要比平时多，特别是夏天切不可断水，鸡舍要保持凉爽。
有足够的产蛋箱
每3只～4只母七彩山鸡应备一个产蛋箱，否则七彩山鸡到了产蛋时间，会因找不到产蛋场所而推迟产蛋，影响第二枚蛋的形成。
搞好卫生
可砍些树枝插在七彩山鸡舍内，既可改善舍内环境空气，又可供七彩山鸡栖息和取食松针，以补充粗纤维和维生素A等。鸡的饮水器、料槽等要勤洗、勤消毒。舒适优雅的卫生环境可使七彩山鸡提高10%～12%的产蛋率。