想要大蒜长得又好又大种植的时候就要选蒜瓣饱满，表面光滑，没有损伤的蒜瓣作种。地块要选土壤疏松，地势平坦且保水保肥能力强的。播种前先深翻一次，并在地块中施加足够的基肥，提高土壤的肥力。种植的时候控制好深度，大概3-4厘米深，密度适宜。此外，生长旺季还要及时追肥。
种植大蒜高产的秘诀有哪些？
一、选好时间，选好种子
大蒜的种植，时间大致在白露，这时玉米已经收获，不影响秋收，并且温度已经降低，能满足大蒜对清凉低温需求。
接着要选种子啦，种植大蒜可以用自留的蒜种，但是产量较低，建议选用高产的优良品种，这对大蒜的高产有着重要的意义。
二、施底肥，整畦，播种，浇水
种植大蒜，离不开合理的施肥，由于大蒜的根系比较浅，根毛比较短，所以施肥应该以基肥为主。种前，每亩可以使用腐熟的粪肥三千公斤左右，混合三元复合肥五十公斤左右，这样配比，基本可以满足越冬的需要。
撒底肥后，深翻*壤，可以整畦，不留大的*块，用锄头拉出浅沟，种下蒜瓣，比较小的蒜瓣可以挑出，保证出苗茁壮。播种后，及时浇水，喷洒除草剂，覆盖地膜。
覆盖地膜，可以加速有机质的腐熟，提高地温，加快出苗速度，同等条件下，苗出的既快，又壮。不过大蒜叶尖钻不透薄膜的话，要人工辅助眩
三、田间管理
1.追肥
基肥充足的话，出苗后，基本不用管理。开春后，注意合理使用催苗肥，方法是每亩可以使用尿素二十到三十公斤 ，促进大蒜的生长。
在大蒜抽苔前，要合理使用磷钾肥，其中可以每亩使用复合肥二十到三十公斤。大蒜膨大期，注意使用高氮复合肥，满足大蒜膨大的需要。
2.及时浇水，及时采摘蒜台
再者，大蒜还要根据墒情，适时浇水。等蒜台露头后要及时采摘蒜台。采收蒜台时在甩弯时进行，过早，易断。过晚，纤维化，并影响大蒜产量。
3.防虫防病适时收获
大蒜最好不要重茬，生长期注意合理控制氮肥使用，增加有机肥的使用，可以提高大蒜的抗虫抗病能力。并注意使用多菌灵防病，辛硫磷颗粒防治地蛆。最后别忘了适时收获。
四、结语
大蒜种植，管理相对比较简单，各地农户们可以根据当地情况，进行合理的种植。
地膜覆盖大蒜怎么破膜？
1、地膜覆盖的好处
（1）冬天的时候，可以提高地表的温度，加速大蒜冬前幼苗的生长，使秧苗更加健壮，并且不易被冻死。春天的时候，大蒜返青的更早，生长速度快。
（2）地膜可以减少水分的蒸发。
（3）覆盖地膜后，害虫无法在土壤中产卵，一定程度上减轻了虫害。
（4）覆盖地膜后，由于温度的影响，可以让大蒜的抽薹期提前6-10天，成熟期提前5-8天。
2、怎么破膜
在大蒜苗生长的过程中，部分大蒜苗可以自己破膜长出。对于无法破膜的大蒜苗，使用浸水后的麻袋或者吸水性较好的棉衣或棉被，平铺在大蒜地头，然后两头用绳子系住，通过拖拽前行，利用浸水麻袋或废旧衣被产生的压力，以及拖拽过程中产生的摩擦力，使大蒜幼苗扎破地膜，这样大概有90%左右的大蒜苗可以破膜，剩下未破膜的大蒜可以人工进行挑破。