北方大蒜一般选择在春季种植，也就是说2月中旬的时候播种，6月份即可收获，北京、天津、宁夏、甘肃、陕西等地区适合3月上旬播种，到6月下旬收获大蒜头；新疆、青海、黑龙江、辽宁、吉林、内蒙等地区，适合4月上、中旬播种，到7月中、下旬收获大蒜头，如果是秋季种植大蒜的话，就可以选择8-9月份播种，第二年的4月份就可以收获大蒜头了。
大蒜种植时间的技巧有哪些？
1、春大蒜的播种技巧
一般的来说，大蒜的生育期由于栽培季节的不同，时间也有所不同，春播大蒜整个生育期需要90～100天。
①春大蒜播种时间
山东一般适合2月中旬播种，6月上旬收获；北京、天津、宁夏、甘肃、陕西等地区适合3月上旬播种，到6月下旬收获大蒜头；新疆、青海、黑龙江、辽宁、吉林、内蒙等地区，适合4月上、中旬播种，到7月中、下旬收获大蒜头。
②品种的选择
适合春播的大蒜品种有：应县大蒜、阿城紫皮蒜、天津六瓣红、吉木萨尔白皮蒜等等。品种的选择可以依据选择本地习惯性品种。
2、秋大蒜的播种技巧
秋季播种大蒜整个生育期为200～270天，因为幼苗需要经整个冬季，所以时间相对延长。
①秋大蒜播种时间
因气温不同，适合秋种大蒜的地方，各地播种时间不一定相同，云南、贵州、四川、重庆、湖北等地，适合8月下旬到9月上旬播种，到第二年5月至6月中、下旬之间收获大蒜头。
乌鲁木齐、拉萨、陕西、北京、河南、安徽、济南等地，适合在白露末秋分初（9月底10月初）播种。湖南、浙江、江西、福建、江苏、上海等等地区同样也可以在9月下旬到10月上旬播种，由于品种的关系，到第二年的4月中旬至6月中下旬收获大蒜头。
②品种的选择
适合秋播的大蒜品种有：耀县红皮蒜、都昌大蒜、嘉定大蒜、彭州大蒜等等。品种的选择可以依据选择本地习惯性品种。
大蒜的种植技术有哪些？
1.整地。耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实。
2.选种。人工选种，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级。
2.种植。北方秋季种蒜，一般为9月下旬-10月上旬进行，收获季节为次年的春夏之间。
3.灌溉。大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。分别是覆膜水，壮苗水，出苔水和膨大水。
4.覆膜。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷时，用覆膜机或人工方法覆膜。
5.施肥。绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。