前列腺癌 （prostatic carcinoma,prostatic cancer，英文简写为PCa） 是男性生殖系最常见的恶性肿瘤，发病随年龄而增长，其发病率有明显的地区差异，欧美地区较高。据报道仅次于肺癌，在男性是癌症死亡的第二位。我国以前发病率较低，但由于人口老龄化，近年来发病率有所增加，同时由于对前列腺癌的诊断方法的不断改进，如酸性磷酸酶的放射免疫测定，前列腺液的乳酸脱氢酶的测定，经直肠的超声显像，CT检查以及前列腺穿刺针改进等，使前列腺癌得以早期诊断，也使前列腺癌的发病率有所增加。
补充维生素预防前列腺癌，据统计，近年来不管是国内还是国外老年人癌发病率不断上升。前列腺炎的发病除了与年龄、种族、遗传及生活习惯等因素相关外，最近美国科研人员发现，老年人体内缺乏维生素缺乏癌的发病有密切关系。
专家发现存活30年以上的该病患者与维生素A、胡萝卜素的摄入不足有着明显相关，胡萝卜素摄入低者，患该病的危险性增高。补充维生素预防前列腺癌，一项研究证实，在正常的前列腺组织中维生素A及胡萝卜素的浓度较前列腺炎组织中高5-8倍，较良性前列腺增生的组织高2倍，表明维生素A和胡萝卜素可预防癌的发生。
另外，补充维生素预防前列腺癌，补充维生素C还有B6也是特别的重要，维生素C是最典型的抗氧化剂，能抑制前列腺癌细胞的分化和生长，维生素B6及B12也可降低前列腺癌发生的危险性。而大量资料还表明上述维生素之间有协同作用，如维生素D和A在功能上相互作用，比之单独作用对前列腺炎的治疗更为有效。
意大利科学家通过对1700多名前列腺癌患者和正常人的调查发现，食用大量富含维生素的食品，特别是蔬菜类食物的人可减小患前列腺癌的机会。
富含纤维素的食品长期以来就被认为是健康生活的伴侣。纤维素可分为可溶性和不可溶性两种。可溶性纤维素来源于蔬菜、水果等，食用后可溶于水并可被吸收到体内。不可溶性纤维素来自全麦、果皮、种子类食物，食用后穿肠而过，不被身体所吸收。最近报告的这项研究发现，只有食用蔬菜来源的可溶性纤维素才可以减小前列腺癌的患病机会。