芫荽子又名胡荽子。载《千金・食治》。系伞形科植物芫荽Coriandrum sativum L.的果实。8～9月果实成熟时采收，晒干。
【炮制方法】1.芫荽子：取原药材，除净杂质，洗净，干燥。
2.炒芫荽子：《太平圣惠方》：“微妙。”《证类本草》：“入药妙用。”《普济方》：“用纸盛，用锅内慢火炒今吞熟。”《本革纲目》：“炒，为末。”现行，取净芫荽子，置锅内，用文火炒至微鼓起，有香气逸出，取出，晾凉。
【饮片性状】芫荽子为2小分果合生的双悬果，呈圆球形，淡黄棕色至土黄棕色，顶端可见极短的柱头残基，多分裂为二，周围有残存的花萼5枚。表面较粗糙，有不甚明显的波状棱线与明显的纵直棱线相间排列。基部钝圆，有时可见小果柄或果柄痕，小分果背面隆起。有时可见悬果柄。果实稍坚硬，气香，用手揉碎，散发出特殊而浓烈的香气，味微辣。炒芫荽子微有鼓裂，气香，味微辣。
【炮制作用】芫荽子性味辛酸，平。归肺、胃经。具有透疹，健胃之功。用于痘疹透发不畅，饮食乏味，痢疾，痔疮。如治疗肠风下血不止，变成痔疮的胡荽子散（《圣济总录》）。