砖茶和砖茶原料等级之解说

先说说一些情况,安化黑茶中的砖茶有茯砖茶,黑砖茶,花砖茶3种形式。其中黑砖茶,花砖茶同品质的基础上花砖茶价位偏高,是因为其花边制作工艺。这些茶一般的都是大厂家做的,第一原料上省了出来,第二国家下了任务,同时对生产这些茶的厂家都是要资金补贴的。
 

 

先说说一些情况,安化黑茶中的砖茯砖茶,黑砖茶,花砖茶3种形式。

其中黑砖茶,花砖茶同品质的基础上花砖茶价位偏高,是因为其花边制作工艺。这2种茶的标准茶叶原料等级为3-4级,部分便宜的茶品(如边销产品,冲泡奶茶的产品)这样的茶品原料等级实际均为5级左右,有些茶外表好看,但实际内部为茶末或者边角料,非常的碎,打碎容易压制有这一说法,但现在原生茶(不打碎,也是一样能压制的),其实大家想想自己买的茶品什么价位,有多重,扣除厂家和经销商利润后值多少一斤,这样算算心里也就明白了,这样的茶还是对得起其价格的。甚至有些根本连加工费用都没有出来,像现在有些茶品300克 400克 800克压制的人工费用都是4-6元一片的单价,根据量来决定。为什么价格那么低,那不是亏了吗?没有的。这些茶一般的都是大厂家做的,第一原料上省了出来,第二国家下了任务,同时对生产这些茶的厂家都是要资金补贴的。

 


 

茯砖茶,等级非常之多,现在市面的老茶基本全部都是特制茯砖,精致茯砖这个系列的,且均为普遍的牛皮纸包装,这是因为砖茶在过去一直主要销往边区,那边的藏民每日必饮,因为当地的饮食习惯,不喝黑茶消化不良且肠胃问题,血脂问题频频出现。这也是国家每年有认为大厂家必须生产这些产品的原因。至2005年益阳茶厂开发第一批极品,一品主销内地的产品后,各厂家陆陆续续的也针对内地客户生产了不少的高品质的茶,从而等级的多元化开始出现。

先说下真正的安化黑茶原料等级:

1级料:一芽一叶,这样的茶基本都被当地茶农用手采摘制作本地绿茶,这样的茶不止可以喝,在湖南益阳,桃江,沅江,安化等地区都是直接吃掉的,也就是泡茶后,连水带茶都喝了,这样的茶现在最低也是要80-100多一斤。 2008年第一届黑茶文化节在益阳举办,当时也有厂家用级料做了天尖散茶,但其价格是高达几千一斤,这样的安化本地1级料做的黑茶茶品往往都是高端顶端产品,且量小。

2级料:标准的好品质花卷茶的用料,2010年2级安化本地鲜叶收购价格为50-80之间(根据茶叶产地知名度和品质决定),这样的鲜叶茶原料做成黑毛茶后,1斤也就是500克做成黑毛后只有400克左右。因为价格偏高,故而使用纯本地料做的花卷茶少之又少,除非客户定制。

3-4级料:使用最广泛的,采摘的时候都是用的镰刀(镰刀一般使用在采摘4级鲜叶或者野生茶采摘上),或者直接用手勒,镰刀采摘的鲜叶带粗茶梗,手勒的鲜叶只有细小茶梗,不存在粗茶梗。这样的料是花卷茶最好拿去和外地料拼配的。

砖茶,由于传统上打碎工艺多,故而90%使用的都是外地料,拼配本地茶梗,因为外地料茶嫩,和本地大叶种不相同,故而打碎后很难分别,但最大的区别就是茶味重,茶味越重就说明拼配的外地料越多,安化本地料的茶茶味非常之淡,可以说主要和的是其汤的厚度,滑口,和独有的茶香。


 

当然拼配也是科学的,毕竟安化原料产量有限,需求量大,拼配得当,出的茶品也是很不错的。也只有合理拼配才能正常持续性发展。

在此告诉大家,拼配用料最多的为桃源料,福建料,湖北料,及有部分茶厂为了汤色红润好看还有拼配云南普洱料的。有些茶品还用到碧螺春原料的。

在此说这些,也只是让大家跳出一个误区,就是同价位的茶品相对比的时候,不要把等级看得太重要,1级料的产品不见得比2级或者3级的要好。只要自己喜欢就好。

茶毕竟是个饮品,合自己口味就行。不用太刻意去追求原料的等级,那样大家喝的就不是茶了,也就失去了喝茶的乐于意义了。

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