自古以来,人们都认为高山出好茶。明代陈襄古诗称:“雾芽吸尽香龙脂”,说的是高山茶香气特别好。现代的许多名茶,如黄山毛峰、庐山云雾、华顶云雾、雁荡毛峰等大都出自高山。 现代科学来分析,高山出好茶是有其科学根据的。