保存椰子的时候，要把它们放在阴凉通风并且干燥的地方，以免被氧化。保存的时候注意不要去皮，去了皮之后它们就很容易被氧化，从而导致变质或者口感变差。还可以把它们放在冰箱里保存。完整的椰子在冰箱冷藏室中可以保存两个月的时间。如果放在冷冻室里保存，则可以保存八个月的时间。
一、放在阴凉干燥地方保存
椰子的壳子特别厚，可以保护椰子肉，使椰子不那么快被氧化。但是也要把椰子放在干燥、阴凉、通风的地方保存。注意不要让它们沾到水，沾了水之后椰子就很容易被氧化。保存椰子的时候不要去皮，去了皮的椰子很不好保存，很容易被氧化。即使不变质，口感也会变差。
二、放在冰箱里保存
完整的椰子如果想保存的时间长一些，那么最好把它放在冰箱的冷藏里。完整的椰子一般可以保存两个月的时间。如果是已经切开的椰子，冷藏保存就不能有效防止它氧化了。我们要进行冷冻保存。把椰子用菜板插成细丝，然后放在保鲜袋子里，进行冷冻保存。冷冻可以很好地防止椰子氧化，保存的时间也可以长达八个月至十个月。