可以把剥了皮的榴莲蜜放进保鲜袋里，再放到纸箱里，并且放在干燥阴凉的地方保存，来避免它们发生氧化。如果是温度特别高的季节，那么就要放在冰箱里保存。保存的时候要把剥好皮的榴莲蜜装在保鲜袋里封闭好，以免味道改变。如果是没剥皮的榴莲蜜，直接放在阴凉处或者冰箱里保存即可。
一、放在阴凉处保存
把剥皮的榴莲蜜用保鲜袋包起来，放到带有竹叶、碎纸或蕉叶的竹篮或纸箱中，放在阴凉处即可。储放过程中要注意良好的温度和环境湿度，一般情况下，储存温度保持在十一至十三度之间。环境湿度最好保持在85-95%之间。这样才能储放5-7天。当然，最好在五天内食用，因为如果温度过高，榴莲蜜会很容易发醇，就不能食用了。
二、放在冰箱里保存
低温环境是可以降低氧化的速度的。把所有榴莲蜜用保鲜袋包好，封闭好然后放进冰箱，可以保存五天左右。假设五天以后再吃的话，味道会变的不好，所以建议早点食用，最好是在冰箱存放三天后就吃。
另外，榴莲蜜也是可以冷冻保存的。一般冷冻可以保存两天，存放时间长了会使口感和营养成分受到很大的损伤，失去食用价值。将榴莲蜜用保鲜袋包好，然后放入冰箱冷冻。吃的时候用盐小水浸泡一下即可。不管是冷藏还是冷冻，一定要用保鲜袋或者保鲜盒封闭好后，才可以放进去。这样可以避免冰箱里其它食物的味道影响榴莲蜜的味道。