南方地区可以在春夏秋三季种植空心菜，北方地区一般可在夏季种植。空心菜在种植时，需要气温达到15℃以上，等到茎叶生长期，温度最好在25-30℃。随着空心菜总叶片面积增大，必须及时浇水保持土壤湿润，还要进行追肥补充营养元素。另外注意，空心菜还需要在阳光充足的环境才能生长良好。
一、空心菜播种季节
空心菜喜欢温暖的气候，种子需要在15℃以上才能萌发，茎叶在25-30℃时最适宜生长。因此南方地区可以在4-7月将空心菜栽培在露地大田，在2-11月将空心菜种植在温室大棚内。而北方地区则只能在夏季的6-8月份种植空心菜。
二、空心菜环境要求
1、温度
温度对空心菜的生长速度影响很大，在25-30℃下，空心菜在定植以后经过35-45天就能采收，但是如果气温低于15℃，空心菜生长缓慢，气温低于10℃的话，空心菜就已经停止生长。
2、水分
空心菜随着叶片面积的增大，蒸腾作用逐渐加剧，所以也就需要更多的水分。特别是在高温干旱的时候，如果空心菜水分不足，就会导致茎叶变粗变老，食用价值下降。
3、光照
空心菜喜欢生长在光照充足的地方，光照可以促进空心菜叶片进行光合作用，缩短成熟采收的时间，而且还有助于增加叶片中的营养物质。而且空心菜是短日照植物，如果需要留种的话必须适遮光才能使其开花结籽。
4、土肥
空心菜喜欢种植在保肥保水性好的壤土之中，在整个生长期内都要及时浇水和追肥。