我们经常会在电视、报纸或网络上看到这样一种“怪异”的现象：很多肥胖者，尤其是那些爱美的女孩子，她们总是想要通过节食来减肥，可是在节食一段时间之后，又忍受不了饥饿的煎熬，于是开始暴饮暴食，最后一发不可收拾。
为什么整天吵着要“节食减肥”的人，最后却变成了“贪吃鬼”呢？
我们知道，食物是人类维持生命体征的必需品，就像阳光对于植物、汽油对于汽车一样，都是不可或缺的。原始人类自从偶然间尝到了第一口被山火烤熟的食物，便开始了对美食的不懈追求。这所谓的“食欲”，也是人类正常的生理及心理需求。不过对于“贪吃鬼”来说，吃东西已经不再是简单地满足自己的食欲，而是一种怪诞的习惯性的进食行为。
节食减肥的人受到社会文化潮流的影响，认为“瘦才是最美的”，于是他们希望通过节食来达到减肥或者控制自己体重的目的。长期控制食物的摄取量，会让他们产生厌食心理，又因为受不了饥饿的折磨，最后不得不借助大量进食来满足自己的“正常食欲”。这样，减肥者就很容易陷入“暴食→厌食→贪食”的恶性循环，并且患上可怕的神经性贪食症。
这里需要指出的是，节食不仅会带来身体上的饥饿感，还会带来心理上的饥饿感，这两种饥饿感叠加在一起，便是贪食症患者对进食“乐此不疲”的主要原因。此外，随着生活节奏的加快，社会压力的增大，有些人会选择通过暴饮暴食的方式来释放自己的负面情绪。比如有的人听说巧克力可以使紧张的神经得到放松，甜甜圈和蛋糕这些甜食可以让负面情绪得到抚慰，于是就狂吃这些食物，想通过这些食物来给自己的压力及负面情绪找到一个发泄通道。可能这些人并不知道，如果人的情绪与某种行为经常联系到一起，比如不开心的时候就吃东西，在经过一定的强化之后就会变成一种习惯，以后只要不开心就会很“自然”地去吃东西。这种“自然”出现的怪诞行为，会让人感到宣泄与放松，可是要改变这种行为却十分困难。你现在已经知道整天吵着要“节食减肥”的人，最后为什么变成了“贪吃鬼”吧？一是因为身体及心理上的双重饥饿感需要得到满足，二是为了释放自己的负面情绪。
如何改变减肥者的贪食行为呢？首先应该调整自己的进食习惯，要以均衡饮食为主，减少甜食的摄入量，保证摄入适当的脂肪以及足够的纤维素，这样才能维持人体的饱腹感。其次要调整好自己的心态，以正确的方式释放内心的压力，不要让自己被负面情绪困扰。