数百年前，亚洲人就已经开始饮用抹茶。抹茶始于中国唐代，后随僧侣来到日本，成为了僧人们在长时间冥想过程中提神醒脑的良药。直到今天，抹茶仍是日本文化重要的组成部分。
现在，你可以在世界各地看到抹茶的身影，无论是在茶馆和各大超市，在面包、甜点和其他美食时也非常常见，抹茶十足的健康功效和较低的咖啡因含量得到了各国人民的认可。
抹茶是用部分阴影遮蔽种植的绿茶经过蒸制、去茎脉后，用石头碾压成分而成的。传统饮用抹茶是用竹刷和热水一起搅拌，味道略苦，味道清新。
“由于抹茶是一种粉末，做好的抹茶其实是一种悬浮液而非溶液。”来自TeaForMePlease的NicoleWilson告诉我们，“我们喝下的是整片的茶叶，而非用茶叶或茶包浸泡出来的茶汤。”因此，抹茶的抗氧化成分和其他营养物质的含量是普通绿茶的10倍。
抹茶本身就已经很好喝了，但其实抹茶还能用来制作很多其他饮品，例如抹茶拿铁和鸡尾酒。甚至制作甜点和其他美食也能用到抹茶。
相较于喝完咖啡的兴奋，抹茶更能令人震惊。每8oz抹茶的咖啡因含量仅为70mg，比咖啡少30%。此外，抹茶含富含儿茶酸，能够减缓人体对咖啡因的吸收，因此能够长时间为你补充能量。
01
那么，喝抹茶我们需要准备什么？
-抹茶粉：选用高品质的抹茶粉，而非食品级。食品级的抹茶粉味道很浓、偏苦，主要因为食品级抹茶粉的味道必须能够盖过其他食材。
-热水：水温应该在160-175℉。水温过高会导致抹茶味道偏苦。
-竹刷：建议买一把竹刷。电动搅拌无法达到竹刷起沫的效果。
-茶碗：最好是口宽、较深的碗。
02
如何制作？
-准备好抹茶粉，倒入碗中，用竹刷将抹茶粉向碗的四周压，以碾碎结块。
-倒水。每3/4勺抹茶应使用4-6oz热水。当然也可以调高比例，茶的味道会更浓。
-搅拌。用竹刷在碗内前后快速搅拌20-30秒，此时茶会逐渐起泡。
-继续搅拌。此时搅拌的方式应为“Z”字形，搅拌10-15秒，直至表面出现泡沫，此时便可以饮用。
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其他配方
抹茶拿铁：做好一杯抹茶，然后加入冷或热牛奶，最后适量加糖。
抹茶柠檬汁：做好一杯奶茶，混入等量的柠檬汁，最后加冰块。
抹茶思慕雪：将抹茶粉加入日常的思慕雪配方，抹茶和巧克力、桃子、芒果、柠檬和其他水果非常搭。
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抹茶的储藏
抹茶非常精致，很容易变质。一旦打开，必须在30天之内喝完。放入冰箱可以帮助保鲜，但要避免抹茶吸收冰箱里的异味。
抹茶一旦做好，应当尽快喝完，否则会产生沉淀，甚至氧化变色。
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