铁观音春茶新茶上市时间越来越近了，过些天马上就到五一了，五一是一年中春茶的最佳时节。一年的一度的春茶铁观音，即将新鲜上市，作为老茶虫的我，也迫不及待的想品尝下，久违的铁观音新茶的清新味道。说起铁观音，大家都知道，铁观音一年有4季，分别是春茶、暑茶、秋茶和冬茶，那这4种铁观音有什么区别呢？下面我们一起来看看吧！（这里需要说明的是，本来是有夏茶的，但是近年来夏茶由于质量问题，茶农基本上没有采摘）
铁观音茶青
1，茶青的不同
铁观音春茶：春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。一般来说，春茶的茶青质量是最好的。
铁观音暑茶：铁观音夏茶的生长周期是这四季中最短的，一般春茶采摘后80-90天以内就可以再次采摘。内涵物质也会差一点，由于长得快，茶青的叶子老的也快，如果是采摘三个叶子的话，那么最底下的那个叶子就老了，也因此影响了夏茶的整体质量。
铁观音秋茶：秋茶的茶青质量，相对于夏茶来说好很多了，生长周期和春茶差不多。内涵物质并不亚于春茶，加上秋高气爽的好天气，因此秋茶的质量是最好的，要香气有香气，要水有水。
铁观音冬茶：通常来说，冬茶的生长周期最长，茶青的质量也是上品。内涵物质也比较多，不过，由于制作天气气温偏低等因素，冬茶的整体质量不如秋茶。但是由于生长天气偏低造成了其产量明显不足，也因此价格不菲。
2，采摘天气不同
春茶铁观音：虽然春茶铁观音的茶青质量得天独厚，但是由于受到采摘天气的影响（经常碰到空气湿度较高），因此整体的质量不如秋茶，但是好于暑茶。至于冬茶，口味不同，冬茶的风味略显“”幽香“”。
暑茶特观音：采摘天气温度则偏高，比较炎热。影响了茶青的“”活力“”，不过随着现代的科技水平的提高，可以模拟出适合茶叶发酵的人工环境，因此暑茶如果茶青质量管理的好的话，也是有上品出现，不过有一点可以肯定的是数量不会很多。
秋茶铁观音：众所周知，一年四季就秋茶最好的。那么最直接最关键的因素就是采摘天气，秋高气爽，空气湿度较低，并且晴朗天气居多，还经常能够碰上“”刮北风“”的好天气。毋庸置疑，秋茶的采摘天气是全年最好的，这也决定了其质量的领先地位。
冬茶铁观音：虽然冬茶的茶青质量不错，不过整体来说期采摘天气偏冷一点，不利于茶叶的发酵，也因此冬茶的香气则显得“”幽香“”的原因。
铁观音采摘
3，茶叶品质不同
春茶铁观音：制作好一斤质量上乘的铁观音，和天气有很大的关系。有余春茶铁观音，是在清明之后，这个时间又是江南地区的阴雨季节，所以降水多，土壤的含水量也高，采摘制作后的新茶，含水量也多，因此茶叶的外形，比较柔软，不紧凑，香气也比较淡，质量一般的居多。
暑茶铁观音：上面已经讲过，由于各种因素影响，也造成了夏茶的质量偏低，可以说是这四季中最差的，做的不好的茶叶汤色“”红水“”，品尝度下降。就品质而言，暑茶还是高于夏茶。
铁观音秋茶：秋天就不一样了，秋高气爽，温度适宜，非常适合制作高品质铁观音，因此秋茶铁观音，外形饱满，结实，香气浓，很耐泡。因此秋茶铁观音的质量，普遍比春茶铁观音好很多。
铁观音冬茶：由于天气的温度限制，冬茶铁观音的香气虽然有点“”幽香“”，但是物以稀为贵，并不影响其销路。
4，口感类型不同
春茶铁观音：铁观音素有春水秋香之说，也就是说铁观音春茶茶水口感比较好，这也是春茶铁观音的可取之处。也因此，春茶的耐力是最好的。
暑茶铁观音：既然质量是最低的，那么其口感也好不了。相对于其他季节的茶叶，夏茶就显得苦涩一些，并且也没有那么耐泡。
秋茶铁观音：不但香气最好，其香气最大的特点就是有“”秋味“”，这是秋茶独有的味道，别的季节再好的茶叶也没有这种味道，相信很多老茶友能明白。
冬茶铁观音：口感适中，相对于秋茶，其茶水比较轻一点淡一些，其耐泡程度也一般。整体评分，中等偏上吧。
铁观音净茶
5，外形的不同
通常来说，就现在的加工工艺而言，外行人看外形还真看不出什么门道，一般来说，春茶、夏茶、冬茶的颗粒相对于秋茶会小一些。但是有一点可以肯定的是，质量好的茶叶，外形会比较紧接，不会轻飘松弛。
6，颜色不同
不管是淡绿、淡绿带黄、淡黄带绿还是金黄色，都以色泽鲜亮为上，色泽晦暗者次之。陈年铁观音（碳焙型）的铁观音茶汤会有红颜色，同样也是色泽鲜亮为上，色泽晦暗者次之。简易的鉴别方法是：取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为上品；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为下品。
品茶小贴士
夏天热，和清淡的茶叶，去火，冬天冷，喝浓的茶叶，驱寒暖胃。铁观音也是一样的道理。5月春茶铁观音，临近夏季，因此茶农们在炒茶的时候，清香铁观音，会多做一些，因为夏天热，喝清香铁观音，去火，生津解渴。而10月份，临近中秋，冬季到了，茶农在做茶的时候，浓香炭焙铁观音，会多炒制一些，因为炭焙铁观音，属于全发酵茶叶，香气浓，口感醇，驱寒暖胃，很好喝。