尽管该阶层最初的饮酒行为不能以保持健康为目的，但酒是以食物为基础的，发酵和再加工本身会产生更多的价值。例如，酸奶比牛奶更有价值。同样，合理的饮酒是人体的坚实基础。因此，边肖认为，如果你喝得合理，你就可以既喝酒又养生。
酒有多种，其性味功效大同小异
一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意;又酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》有一段记载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹;空腹者死，饱食者病，饮酒者健。作者认为，这表明“酒势辟恶，胜于作食之效也。”
常见的药酒便是发挥了酒作为有机溶媒的属性，使有效成分更易析出，同时良好的通透性使药材更易发散至身体细胞中，充分吸收药物成分。其中最著名的养生酒便是清朝宫廷御酒，常饮能改善老年人免疫功能，增强抗病能力，延缓衰老。最简单的家用药酒，便是取所需药材直接加以白酒原浆浸泡封固即可。
除药酒外，各类酒也有不同功效
受众最多的啤酒，被称为“液体面包”。富含蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿 ，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效，是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。
历史悠久的各类白酒，除烹饪外，夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒疾病或做为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。
优雅的红酒，则是被推崇为女人美容养颜的上等保健品。
还有海盗船长爱喝的朗姆酒，不喝可是会得坏血病的。
优雅的红酒被认为是女性美容的最佳保健品而海盗船长喜欢喝朗姆酒，不喝反而会得坏血病。总之，葡萄酒是有益健康的好产品。饮酒过度和不当给太多人带来了负面影响。然而，只要使用适当和合理的饮酒，延长寿命的性能不会消失。酒和养生可以兼而有之。