当谈到起泡酒时，我们可以把它与它容易饮用的葡萄酒联系起来。与许多干葡萄酒不同，它可能需要一个非常了解葡萄酒的“知心朋友”来欣赏和喜欢它。起泡酒相对来说比较受欢迎，任何尝过它的人都不会拒绝再喝一口。那么，起泡酒是怎样酿出来的？
Base Wine or Cuvée从基酒到混合
在葡萄有点酸苦的没有完全成熟的时候就摘下来去发酵酿制成干酒，酿酒师把各种各样的基酒混合在一起，法国人叫做Cuvée。
Tirage香槟发酵
酒被装瓶加入酵母和糖然后盖上金属瓶盖，进行第二次发酵。
2nd Fermentation第二次发酵
第二次发酵可以为酒增加1.3%的酒精，所产生的二氧化碳酒被困在酒里面，酵母菌死亡后就自我分解留在酒里。
Aging陈年
酒这时候就和沉淀物一起进行陈年一段时间，形成她的结构。香槟少需要15个月进行陈年，年份香槟需要36个月。大多数人认为酒和沉淀物在一起陈酿的时间越长，品质越好!
Riddling筛选
当酿酒师把瓶子颠倒过来的时候，死亡了的酵母菌就会集中到瓶口。这时候就可以对酒进行分级筛选了。
Disgorging除去酵母
把沉淀物从瓶子里面去除。把瓶口向下放进冷冻液里面，这样就可以把那些沉淀物冷冻在瓶口处，这时候把瓶子的金属帽瞬间打开，瓶内的压力就会把冷冻的沉淀物喷出去。
Dosage加量
再向瓶中加入酒和糖的混合物，直到满瓶为止。然后给酒瓶换上软木塞，加上并拧紧铁丝，贴上标签。
常见的品种有：Cava, Champagne, Crémant, some Sekt, Italian Metodo Classico wines(including Franciacorta and Trento)
起泡酒是怎样酿出来的？看完本文之后是否有所了解了呢？起泡酒的酿制方法其实是有很多的，但是酿制葡萄酒不是一件容易的事情，需要很多细节。起泡酒的口感是很不错的，很难让人拒绝，但是，可不能贪杯哦！