不管是法国香槟，又或者是西班牙卡瓦，又或者是意大利莫斯卡托阿斯蒂，这些葡萄酒都含有丰富的气泡，因为可口的酸度跟美妙的黄油风味，可以为食物创造出很多口感。起泡酒的种类很多，那么，起泡酒与哪些菜肴搭配更合适？
香槟
香槟可以说是最受欢迎的起泡酒了，其偏干的口感、细腻的气泡与柔和的水果风味美妙平衡，可搭配的食物类型多样。
• 水果类甜点（如蛋挞、薄饼）、奶油酥饼；
• 奶油芝士、马斯卡泊尼乳酪（Mascarpone）、甜面包、黄油酱、奶油爆米花；
• 虾、贝壳类海鲜、烟熏三文鱼、鱼子酱、炸鱿鱼、牡蛎；
• 意大利蒜味腊肠、酿蘑菇、鹅肝酱。
卡瓦
卡瓦风格明快，口感清爽怡人，价格平易近人，是搭配开胃菜和简餐的佳选择。
• 曼彻格芝士（Manchego）、寿司；
• 橄榄、杏仁；
• 薯片、炸鱼、熏三文鱼；
• 意大利熏火腿、西班牙火腿。
莫斯卡托阿斯蒂&普洛赛克
意大利出产的起泡酒中以莫斯卡托阿斯蒂和普洛赛克最为出名。莫斯卡托阿斯蒂酒体轻盈，带有甜蜜、浓郁的柑橘类水果风味，非常适合搭配甜点饮用。
• 覆盆子、烤杏仁；
• 水果冰沙；
• 姜饼、香柠饼干；
• 柠檬蛋白酥、芝士蛋糕、桃子派。
普洛赛克酸度适中，一般具有清新的青苹果、甜瓜、梨和杏仁的香气，可以搭配各种不同类型的菜肴。
• 杏仁、芦笋；
• 寿司、烟熏三文鱼、虾仁杯；
• 蜂蜜口味的食物。
起泡酒与哪些菜肴搭配更合适？看完本文之后，相信都有所了解了。香槟是比较出名的起泡酒，很多人就是把两者混为一谈。香槟是葡萄酒中的贵族，价格是很昂贵的，如果经济不好，可以选择喝葡萄酒的葡萄酒。