酱油放多了怎么补救

酱油是中式料理中常用到的一种调味品，既可为菜肴增香增色，还能带出食材本身的鲜味，下面来了解一下酱油放多了该怎么补救。

1、加些糖

如果不慎将酱油放多了可以加些白砂糖来中和酱油的咸味，而且加入糖翻炒后菜肴会别具一番风味，对于甜咸口的人来说很是受用。

2、加水

如果当酱油与料理已经完全混合，或者在菜品即将完成时发现味道过重或颜色过深。此时应立即加入热水或者温水，让味道随着酱油的稀释而减轻。切不可加入凉水，不但会破坏菜品的口感，还有可能破坏菜品的造型。

3、加入其他食物

这种做法和加水原理相似，都可以稀释中和酱油的味道，可以在加多酱油的食物中立刻加入经常烹饪的食材，例如辣椒、淀粉、胡萝卜、土豆、青菜等能够很强的吸收味道的食材，合理的平衡菜品的味道，这样不但不会破坏菜品的造型，同时会让菜品的口感变得更加丰富。

4、加些牛奶

炒菜时酱油放多了，可以加点牛奶补救一下，能减轻酱油的咸味，还能冲淡酱油的颜色。如果还有菜花、土豆、胡萝卜等配菜，可以放进锅内一起炒，也可以降低酱油对菜色和味道的影响。

酱油吃多了会变黑吗

酱油吃多了并不会导致皮肤变黑，让人变黑的主要原因是皮肤含有黑色素细胞，如果人体黑色素细胞比较多，那么肤色会更加黑。而黑色素是洛氨酸作为原材料，然后经过洛氨酸酶的催化，才能产生。酱油含有的洛氨酸含量特别少，往往不会对人体的皮肤肤色产生影响。

1、不是任何菜加酱油的时间都一样的，对于炒青菜来说，最后是等到菜快要出锅的时候添加，因为这样就可以避免高温去破坏酱油中的氨基酸，而且这样去做还能避免酱油中的糖分被焦化变酸。

2、油虽然不是食盐，但它的含钠量也是不容忽视的。拿最简单的例子来说，如果我们在炒菜时，放入一勺10mL左右的酱油，其中所含有食盐的量还能够高达2g左右，是健康范围的1/3了，奉劝大家能少放就少放吧。与此同时，还要提醒大家的是，如果你选择生吃的话，可以选择佐餐的酱油，生吃起来的口感以及安全都有保障。