藕的营养价值很高，生活中吃一些藕能够有效提高人体的免疫力以及抵抗力。下面给大家推荐藕的5种健康饮食方法。
藕的食用方法
一、酸麻藕片
材料：
藕、蒜、红椒、麻椒、白醋、糖、盐、鸡精。
做法：
（1）藕洗净，去掉藕节，切片，放开水里焯30秒，迅速放冰水里过凉，保持脆爽的口感。
（2）蒜切末，红椒切圈，准备一些麻椒。
（3）锅烧热，倒油，放入麻椒，蒜和红椒，小火炸香，倒入白醋（量随自己，喜欢酸口的多加些），烧开，加糖，盐，鸡精，关火，等其冷却。
（4）把腌汁倒在控干水的藕片上，拌匀就可以吃了，如果想更入味，可以盖上保鲜膜，放冰箱里，随吃随拿，保存几天没问题。
二、莲藕排骨汤
原料：排骨一斤、莲藕半节。
调料：盐、味精、酒、姜片。
准备：
（1）排骨洗净，沥干。
（2）莲藕刮去外面的表皮，切块。
做法：
（1）排骨入锅，加水（和排骨齐）烧开飞水，捞出排骨；
（2）1入锅，加水，烧开加酒，转小火，撇去浮沫，直至浮沫撇净；
（3）加姜片,转小火，焖烧约半小时；
（4）加入莲藕片，熬一个半小时左右；
（5）加适量盐、鸡精调味，撒葱花，即可。
三、桂花糯米藕
材料：糯米、莲藕、红糖、冰糖、桂花蜂蜜。
做法：
（1）先把糯米泡2小时。
（2）莲藕洗净后切掉头上的蒂，不要丢了。将泡好的糯米用筷子捅进藕眼里，九分满就可以了。
（3）把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定。
（4）放入高压锅，加水没过藕，加入红糖和冰糖。上气后大约30分钟。
（5）出锅放凉后切片，淋上桂花糖，点缀几个枸杞，上桌。
四、家常糖醋藕
材料：莲藕一节。
调料：葱姜，辣椒2个，米醋两勺，糖两勺，生抽一勺，鸡精，香油。
做法
（1）莲藕切片勇用清水浸泡，滴入少许白醋。
（2）取一个小碗放入米醋，白糖，生抽，鸡精少许清水搅拌均匀备用。
（3）炒锅到油烧热爆香葱姜蒜辣椒。
（4）倒入莲藕翻炒片刻。
（5）再把调好的料汁倒入翻炒均匀。
（6）最后加入鸡精，香油反炒均匀即好。
五、莲藕猪蹄汤
材料：莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量
做法：
（1）莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。
（2）猪蹄去毛洗净，过水后备用。
（3）煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香味四溢，即可食用。