山药豆中含有较高的营养价值，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪以及叶酸等多种营养物质。生活中常见山药豆的食用方法是做成糖葫芦，但除此之外，山药豆还可以清蒸、煮汤、入菜等。下面给大家推荐山药豆的5种健康饮食方法。
山药豆的食用方法
1山药豆糖葫芦
材料：山药豆、牙签、适量麦芽糖。
做法：
1、山药豆加适量水煮熟。
2、煮好的山药豆晾干后，用牙签给穿上。
3、锅入一碗水，加适量麦芽糖熬糖稀。
4、熬至粘粘的稠稠的能拉出丝来关火。
5、将穿好的山药倒入糖稀锅内翻捣，使每一个山药豆都能均匀蘸上糖稀即可。
小贴士：熬糖稀时一定要小火不停的搅拌，能拉出丝来立即关火。也可放油炒糖稀，都是勤搅拌才行，不然会胡锅底，炒出来的糖也是苦的。
功效：山药豆功效与山药基本相似。山药豆，是山药的珠芽。山药，学名“薯蓣”。多年生缠绕藤本植物。叶腋间常生有珠芽(亦称“零余子”)，可用于繁殖，亦可供食用。功效：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。主治：肾虚、精亏、阳痿、遗精、早泄等症。余零子味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。
2酸奶山药豆
材料：山药豆、原味酸奶、蓝莓果酱。
做法：
1、将山药豆洗净，山药豆上有很多土，要多洗几遍才能彻底洗净。
2、洗净的山药豆放入平底盘中摊开，入蒸锅中，蒸10分钟即可。
3、蒸的同时，将酸奶和果酱放入大碗中，彻底搅拌均匀。
4、吃的时候，把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可。
3黑椒百里香山药豆
材料：山药豆150g、盐少许、黑胡椒粒、百里香各适量(也可用椒盐、孜然、蒜粉等香料)
做法：
1、山药豆洗净(可浸泡并用盐粒搓洗表皮)；
2、烧一锅开水，放入山药豆，蒸10分钟左右；
3、取出后用木铲轻轻碾压山药豆略微破皮，在表面撒上少许的盐和香料(黑胡椒和百里香等)拌匀即可食用。
4拔丝山药豆
材料：山药豆300克、白砂糖100克、食用油10克
做法：
1、将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8--10中，直到表皮变软，嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音。捞出沥干水分。
2、将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子等东西搅拌。
3、待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，拉丝效果可见。
5山药豆菠菜营养粥
材料：200g大米、100g山药豆、100g菠菜、适量水、适量盐、适量碱
做法：
1、将菠菜洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出晾凉，挤出水分。
2、山药豆洗净，大米称好后淘净，将大米放入高压锅中。
3、将山药豆放入，放入适量水，放入一点点的食用碱，盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。
4、排出压力锅内的气，加入切好的菠菜段，搅拌一下，放入锅里再煲几分钟。
5、加入食盐和其他调味品(依个人口味)，晾凉即可食用。