荠菜是野菜的一种，也是野菜种的珍品。作蔬菜食用时，其味清香鲜美。而且荠菜中还富含多种营养物质，如氨基酸、谷氨酸、蛋白质和粗纤维、糖类、钙、铁、锌等多种维生素以及多种维生素。下面小编给大家推荐荠菜的5种健康饮食食谱。
荠菜的食用方法
1荠菜鸡蛋汤
材料：新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量。
制法：
1、新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。
2、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
功效：补心安神，养血止血，清热降压。
2荠菜苦瓜瘦肉粥
材料：鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。
制法：荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。
锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。
功效：此汤有清热润燥、清肝明目的功效。
主治：治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。
3荠菜荸荠汤
材料：荠菜100克、荸荠100克、水发香菇50克、植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。
制法：
1、荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。
2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。
3、炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
功效：清热降压。
4荠菜石榴皮粥
材料：石榴皮(干品)15克、鲜荠菜50克、大米100克、蜂蜜30克。
制法：
将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，
再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3--5天。
功效：石榴皮有涩肠止泻等功效。荠菜有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。
主治：治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。
5荠菜蜜枣汤
材料：荠菜50克、蜜枣50克。
制法：
1、荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。
2、煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。
功效：健脾止血。