菜籽油含维生素E很丰富。50毫升的菜籽油，就含有足够一个人一天所需要的维生素E总量。很多人喜欢补充维生素E，认为可以抗衰老、改善生育能力。其实，人工合成的维生素E没有天然的好，而且人为地补充高浓度的维生素E，如果把握不好用量就会出问题。与其吃维生素E胶丸，不如每天都用菜籽油炒菜，享受纯天然的营养素，既方便又不用担心过量的问题。
除了日常保健，菜籽油还可以用来调治疾病。
菜籽油有消炎的作用。看过一则报道，说抗战时期有一名战士得了急性阑尾炎，老乡给他喝了一大碗菜籽油，病痛得到了很大缓解。看了以后我就想，这碗菜籽油一定是生油。生菜籽油消炎的作用有多么强，我有亲身体会。我曾经被严重烫伤过，妈妈给我在伤处淋上生菜籽油和盐，结果一点儿疤痕都没有留下。这个小秘方我家用了几十年，百试百灵。要点就在于：治烫伤一定要用生的菜籽油，烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。菜籽油调理皮肤问题很有效，因为它既能入血液，有凉血排毒的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。所以，古人用它外敷调治风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒症。
菜籽油是养眼睛的，常吃可以预防老年性的眼病。菜籽油还能帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防小孩的弱视很有帮助。现在有些人夏天出门就得戴上墨镜，以免阳光伤眼。以前的人没有墨镜可戴，全靠菜籽油来养。