胰腺癌的发病原因尚不清楚,已发现一些环境因素与胰腺癌的发生有关。其中首要危险因素为吸烟。其他高危险因素还有糖尿病、胆石病、饮酒(包括啤酒)以及慢性胰腺炎等。进食高脂肪、高蛋白饮食和精製的麵粉食品,也是发生胰腺癌的危险因素。